Lososová pěna

   

Určitě to znáte sami. Přijdete v pět hodin domů z práce, utahaní po perném dni, ještě jste si ani pořádně nesundali boty a kabát, když vtom se z útrob bytu ozve: "Mamííí (tatííí, miláčkuuu, atd.), co je k večeři?" Nevím, jak vy, ale mě tohle přivítání naladí tak, že po zbytek večera vrčím jak pes. Vaření je mým koníčkem a moje rodina si na to zvykla, ale někdy, jenom někdy, nemohla bych přijít domů a uspokojit je třeba chlebem s máslem? S bílou kávou to bývala kdysi dávno moje nejmilejší večere. No jo, když nám tu ale schází ten český chlebíček. A na bílou kávu je potřeba melta -- kde tu vzít? A pak, nevěřím, že v dnešním relativním blahobytu by ještě někdo uvítal jen obyčejný chleba s máslem.

Když už si tedy dám padla od vaření, ráda připravuji dobré pomazánky. Ta následující je směšně jednoduchá, ale její úspěch závisí na kvalitních surovinách. Smetanový sýr Philadelphia Cream Cheese a dobrý (opravdu dobrý!) uzený losos jsou základem. Tradičně se maže na tuhé kruhové žemle s otvorem uprostřed, kterým se říká bagels, ale tmavý žitný chleba je také ideálním partnerem. Navrch můžete ozdobit na tenounké plátky krájenou cibulí, naťovou cibulkou nebo kolečky rajčete. A někdy vším dohromady. A pokud vás překvapí nečekaná návštěva, nastříkejte ozdobně na krakery a vznešeně pojmenujte "lososová pěna". Návštěva se u vás bude cítit jako VIP a jen vy budete vědět, jak málo úsilí ta extravagance stála.

Lososová pěna

200 g uzeného lososa
400 g čerstvého smetanového sýra (Philadelphia Cream Cheese)
mletý pepř
šťáva z půlky citrónu
dle potřeby mořská sůl
krakery (crackers)
petrželka na ozdobu

Připravíme si kuchyňský robot s noži, vložíme do něj plátky uzeného lososa a rozsekáme je na drobno. Přidáme smetanový sýr, mletý pepř, citrónovou šťávu a v případě potřeby sůl. Vše ještě v robotu rozšleháme, až je směs hladká a napěněná.

Hotovou pěnu ozdobně stříkáme na kolečka krakerů a zdobíme petrželkou.