Volební losos

Rychlovka k večeři nemusí znamenat jen fast food (v horším případě) nebo objednávku jídla z restaurace s dovozem přímo do domu (v lepším případě). Za těch třicet minut, než si domů přivezete mastný hamburger nebo u vás doma zazvoní doručovatel s vidinou tučného spropitného a balíčkem pod paží, stihnete pod grilem v troubě dorůžova ožahnout plátky lososa (nebo jiné rybky, dle vašeho výběru), na pánvi č. 1 orestovat společně cibulku a půlkolečka barevně sladěných cuketek (žlutá a zelená) a na pánvi č. 2 ještě vykouzlit senzační smetanovou omáčku, ochucenou vínem, šalotkou a naťovou cibulkou, určenou k vyfešákování výše jmenovaného lososa. Jak vidíte, žádná věda, ale výsledek víc než uspokojivý. Cílem je rychlá večeře a toho bylo dosaženo.

Proč tak pospíchám? Jdeme dnes totiž k prezidentským volbám, a pokud jste o tom ještě neslyšeli, jsou to volby věru historické. Vkládám velké naděje (a vím, že nejsem sama) v to, že se dnes většina národa dokáže podívat dál, než na povrchní rozdíly mezi námi, a vsadit na to, co nás spojuje. A hluboce doufám, že moje víra v tuto zemi a její občany bude opět obnovena. Nechci, aby v tom zazněl zbytečný patos, ale nějaký ten ideál v životě ještě mám. Jdu si stoupnout do fronty k volebním urnám, ale dnes mi představa té šňůry lidí přede mou vůbec nevadí...

Lososové filety se smetanovou omáčkou
(Pro 4 osoby)

Losos:
4 lososové filety
sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
1 citron
extra panenský olivový olej

Omáčka:
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce másla
1 šalotka, nakrájená na drobno
2 naťové cibulky, nakrájené na kolečka
½ šálku suchého bílého vína
1 šálek smetany
sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti

Příloha:
2 středně velké cukety (pokud možno, jedna zelená a jedna žlutá), nakrájené na silnější půlkolečka
1 malá cibule, nakrájená na drobno
1 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce másla
sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti

Lososové filety osolíme, opeříme, pokapeme citronovou štávou a olivovým olejem. Pod grilem v troubě (nebo na venkovním grilu) opečeme, aby byly uvnitř růžové a lupínkovaly. Hotové přendáme na tác a přikryjeme alobalem.

Mezitím na pánvi rozpálíme olej a máslo, na ně vložíme šalotku, necháme zesklovatět, přidáme naťovou cibulku (několik zelených kousků si necháme na ozdobu), orestujeme, osolíme, opepříme a zalijeme vínem. Víno necháme zredukovat, až je téměř vyvařené a přilijeme smetanu. Přivedeme k varu a omáčku necháme zhoustnout. Ještě dle potřeby dochutíme a odstavíme z ohně.

V druhé pánvi rozpálíme olej a máslo, na ně vložíme cibuli a osmahneme do zlatova. Přidáme cuketky, osolíme a opepříme a na pánvi zprudka opékáme tak dlouho, až jsou hotové, ale stále drží tvar a nerozpadají se.

Na talíře servírujeme cuketky, na ně položíme lososové filety a poléváme smetanovou omáčkou. Sypeme naťovou cibulkou.