Hrnečku, měř! + soutěž

Vaříte podle amerických receptů? Nebo byste rádi vařili, ale chybí vám k tomu nezbytné "nářadíčko"? Tak to ani chvilku neváhejte a přihlaste se do soutěže o odměrky, které nechybí v žádné americké kuchyni!

V amerických domácnostech je odměřování na šálky, lžíce a lžičky nejpoužívanější metodou a pro většinu domácích kuchařů i kuchařek jsou sady odměrek často jejich prvním kuchyňským vybavením. Tento jednoduchý a praktický způsob odměřování surovin se zabydlel už v době osídlování Ameriky -- v malém prostoru krytých vozů zbylo místo jen na nejnutnější existenční prostředky a hrnek na kávu nebo čajový šálek tak plnil hned dvojí funkci. Jenže není hrnek jako hrnek a nutně proto došlo ke standardizaci těchto užitečných pomocníků. Dnes jich je k dostání nepřeberné množství a jsou vyrobeny z mnoha materiálů, v různých tvarech i barvách.

Co bychom měli vědět
Při vaření a pečení podle amerických receptů se můžeme setkat se třemi základními druhy odměrek:

• Na suché (nebo tuhé) ingredience (dry measuring cups)
Jedná se o sadu několika odměrek, odstupňovaných podle objemu na 1, 1/2, 1/3 a 1/4 šálku. Občas se dají koupit i sady obsahující navíc ještě odměrku na 1/8 šálku nebo praktickou odměrku o objemu 2 šálků. Tyto odměrky mohou být kovové (např. z nerez oceli), z umělé hmoty a někdy i z porcelánu.

Za účelem sjednoceného (a tudíž také přesnějšího) odměřování se při měření suchých ingrediencí ustálila metoda zvaná "scoop & sweep" (naber a zarovnej). To znamená, že se příslušná odměrka ponoří do dané suroviny (řekněme do sáčku s moukou) a vrchovatě se nabere. Tady ale pozor: nesnažte se přitom mouku příliš pěchovat! Poté se – třeba horní (rovnou) hranou nože – zarovná, čímž bude odměrka naplněna přesně po okraj. Tužší suroviny (např. máslo z burských ořechů) se do odměrek vkládají a upěchovávají, až pak se zarovnávají.

• Na tekuté ingredience (liquid measuring cup)
Pro odměřování tekutin se používá kalibrovaná skleněná odměrka s natištěnou stupnicí standardních amerických i metrických měr.

• Lžíce a lžičky (measuring spoons)
Sada odměřovacích lžící a lžiček je odstupňovaná podle objemu na 1 a 1/2 lžíce a na 1, 1/2 a 1/4 lžičky. Podobně jako odměrky na suché ingredience jsou k dostání v různých materiálech, barvách a tvarech. Tyto lžíce a lžičky se používají jak na suché, tak na tekuté suroviny – pamatujme jen, že u suchých surovin platí výše popsaná metoda "scoop & sweep" (naber a zarovnej).


A je tu soutěž!
Pro dnešní soutěž jsem zvolila sadu odměrek na suché ingredience a k nim ladící lžíce a lžičky firmy KitchenAid, která je známá především výrobou vysoce kvalitních kuchyňských robotů. Sympatické na této řadě mi bylo hlavně to, že část výdělku (10 procent) je věnována na podporu nadace Susan G. Komen for the Cure, jejíž cílem je získávání peněz na pomoc vědeckého výzkumu v oblasti rakoviny prsu. V roce 2009 se firma KitchenAid zavázala pro tento účel věnovat minimálně půl milionu dolarů, což v součtu s předchozími lety posune celkový zisk v rámci tohoto partnerství na 7 milionů dolarů. To už je celkem slušná suma! Znakem kampaně je růžová mašlička a určené výrobky jsou buď přímo vyrobeny v růžové barvě nebo nesou tento znak na prodejním štítku.

Jak sami vidíte, odměrky jsem nakonec vybrala neutrální bílé (ačkoli k dostání byly i růžové). Co kdyby přeci jen vyhrál muž? ;o)

A teď už k podmínkám soutěže. K zúčastnění stačí napsat do komentářů odpověď na tuto otázku:

Kolik vlastníte celkem kuchařek a po které z nich byste sáhli prchajíce z hořícího (nedejbože!) domu? :o)

Šanci napsat máte do 8. července o půlnoci CET. Vítězný komentář bude vylosován a vyhlášen do 24 hodin po uzávěrce a odměna bude odeslána šťastnému výherci hned poté. Všem soutěžícím přeji hodně štěstí! :o)

 



Drahé dámy!

Děkuji za účast v téhle malé soutěži a za vaše milé odpovědi. Je z nich poznat, jak hodně pro vás vaše kuchařské knihy znamenají a jak velkou roli by v takové nelehké volbě tyto citové vazby hrály. Když jsem se nad soutěžní otázkou zamýšlela já, pokaždé jsem znovu a znovu zjišťovala, jak těžce bych na ni hledala odpověď. Což o to, spočítat bych je snad ještě dokázala (i když Bali přišla se super alternativou!), ale určit tu, která by se mnou cestovala z hořícího domu, by bylo jako veřejně prohlásit, které ze svých dětí mám nejraději. ;o)

Bali a Nobody zmínily "Sandnerku". I v mém případě skončila tato rekordmanka v oblibě čtenářstva na "konečném seznamu". Jenže onen konečný seznam se nakonec stal předmětem nekonečného rozhodování se v bezesných nocích a já díky němu nabyla přesvědčení, že z hořícího domu bych utíkala naložená jak velbloud! (Jen pro případ nouze nejvyšší jsem si v zásobě ponechala drastickou, ale zaručenou, metodu "Ententýky". ;o))

Toffo a Nobody psaly o sešitech (Míša má pro ten účel praktickou igelitku), do nichž si zakládají recepty a které se tak po letech střádání staly jejich osobními "kulinárními kronikami". Takový sešit má určitě nejedna/en z nás a kromě zajímavých receptur si do něj častokrát naleznou cestu i moudré citáty, milá psaníčka nebo třeba oblíbené básně. V tom mém jsou ještě navíc ukryty křehké kousky závojově lehkého leteckého dopisního papíru (pamětníci budou vědět, co to je), na které manželova babička svým starosvětským rukopisem vpisovala lásku v podobě těch nejchutnějších receptů. Takovým sbírkám se říká rodinné stříbro a jejich nenahraditelnost je jednoznačná.

Helli vyjádřila láskyplnými slovy to, co já v sobě raději tutlám (abych to náhodou nezakřikla) -- a tak dál jak křehkou rostlinku pěstuji v sobě naději a víru v to, že k tak kruté volbě nebude muset nikdy dojít. Náš přízemní dům je naštěstí plný oken a k žádnému není tak daleko, aby z něj v případě potřeby nemohla vyletět víc než jedna jediná kniha.

Děvčata, nelehký úkol jsem před vás postavila, ale ujaly jste se ho znamenitě. Za to vám všem patří ještě jednou dík!

Výběr vítěze pro mě nikdy není lehký, proto ho ponechávám náhodě a jméno na složeném lístečku tahám (nebo ještě lépe požádám některého z členů rodiny, aby tahal za mne) z klobouku. A zde je výsledek dnešního losování:

Tadáááááá! Helli, gratuluji a přeji hodně zábavných a chutných chvilek s odměrkami v kuchyni. Domluvíme se přes e-mail, na jakou adresu je mám poslat.:o)